Resep Masakan Daging Kambing yang Enak dan Mudah Dibuat

 Lagi cari ide menu masakan daging kambing yang enak dan mudah dibuat?

Daging kambing memang nikmat dimasak menjadi berbagai menu.

Mulai dari dibikin sate hingga sop, daging kambing siap menggoyang lidah.

Cara mengolah daging kambing pun tak melulu sulit.

Sehingga pemula juga bisa memasak daging kambing dengan hasil menu yang lezat.

Berikut kumpulan resep masakan daging kambing yang enak dan mudah dibuat, dirangkum dari Sajian Sedap, Selasa (28/5/2024).

1. Resep Kare Kambing Melinjo

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong-potong

25 gram daun melinjo, dipotong-potong

1000 ml air

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 cm jahe, dimemarkan

1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri, disangrai

3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Kare Kambing Melinjo:

Rebus kambing bersama air dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Buang airnya.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kambing. Aduk rata.

Tambahkan garam dan gula merah. masak sampe mendidih dan matang,

Masukkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.

2. Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

1/8 sendok teh merica bubuk

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

2 buah timun, potong-potong

3 lembar kol, dipotong-potong

2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.